Kutsinta Recipe (คุตสินต้า) - ความสุขของวันนี้ (2024)

5จาก4โหวต

คอร์ส:อาหารว่าง

อาหาร:ฟิลิปปินส์

เวลาเตรียม:10นาที นาที

เวลาทำอาหาร:45นาที นาที

เวลารวม:55นาที นาที

• ¼ ถ้วย แป้งข้าวเหนียว
• ¾ ถ้วย แป้งอเนกประสงค์
• 2 ช้อนชา น้ำด่าง
• ¾ ถ้วย น้ำตาลทราย
• 1½ ถ้วย น้ำ
• 1 ช้อนชา ผง Achiote ละลายน้ำ 2 ช้อนชา นำน้ำจากน้ำ 1 ½ ถ้วย สูตรนี้เรียก หรือใช้เมล็ดชาด 2 ช้อนชา ละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชเพื่อเคลือบแม่พิมพ์
• มะพร้าวขูดสำหรับโรยหน้า

จารีตประเพณีของสหรัฐอเมริกา-เมตริก

• ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชาม ได้แก่แป้งอเนกประสงค์ แป้งข้าวเหนียว และน้ำตาลทรายแดง ผสมให้เข้ากัน

• เติมน้ำครั้งละ 1/2 ถ้วยลงในส่วนผสม ผสมทุกครั้งที่เติมน้ำจนกว่าส่วนผสมจะละลายและเนียนละเอียด

• เติมน้ำด่างและส่วนผสมของอาชิโอเต (หมายเหตุ: นำน้ำไปละลาย achiote จาก 1 ½ ถ้วย ตามสูตรนี้)

• หาชามอีกใบแล้วเทส่วนผสมผ่านกระชอนเพื่อกำจัดก้อนเพื่อความเรียบเนียนยิ่งขึ้น

• เติมน้ำ 8 ถ้วยลงในหม้อนึ่ง นำไปต้ม.

• แปรงแต่ละพิมพ์เบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช และเทส่วนผสมให้ประมาณ 3/4 เต็มในแต่ละพิมพ์

• นึ่งเป็นเวลา 45 นาทีหรือใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มคุตซินต้าหนึ่งหรือสองชิ้น หากไม้จิ้มฟันออกมาสะอาดแสดงว่าสุกแล้ว นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็นก่อนนำออกจากพิมพ์

• ใช้ไม้พายปลายแหลมเพื่อคลายออกจากแม่พิมพ์แล้วตักใส่จาน โรยคุตสินต้าแต่ละอันด้วยมะพร้าวสดขูด

• แม่พิมพ์ที่ฉันใช้มีขนาดกว้างเกือบ 3 นิ้ว x สูง 1 นิ้ว และได้ 14 คุตสินตะ หากแม่พิมพ์ของคุณมีขนาดเล็กลง คุณจะต้องเสิร์ฟได้มากขึ้น

1. รอจนกระทั่งเย็นลงก่อนจึงใช้ไม้พายปลายแหลมเพื่อเอาออกจากแม่พิมพ์ ถอดออกได้ง่ายกว่าแถมได้คุตซินตาที่กลมกว่าด้วย

2. คุณอาจทดแทนแป้งข้าวเหนียวด้วยแป้งมันสำปะหลังโดยใช้อัตราส่วนเดียวกัน

3. ห่อฝาหม้อนึ่งด้วยผ้าชีสเพื่อไม่ให้น้ำหยดลงบนคุตสินต้าทำให้เละ

4. ฉันเก็บมันไว้ในตู้เย็นได้ 3 วันแล้ว แต่ยังคงความนุ่มน่าสัมผัสและเคี้ยวอยู่ แต่นานกว่า 3 วัน ไม่แน่ใจจริงๆว่าเนื้อจะแข็งตัวหรือเปล่า

5. ฉันใช้มะพร้าวขูดแช่แข็ง